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产品详情
产品概述
壳寡糖
壳寡糖是由2-10个氨基葡萄糖通过β-1，4-糖苷健连接而成的寡聚糖，也称谓低聚壳聚糖、也称几丁寡糖，化学名称为：β-1，4-寡聚-葡萄糖胺，英文名称为：Chitosan Oligosaccharide。
1 壳寡糖是以壳聚糖为原料，采用先进的酶法降解和膜分离技术等新工艺制备而成的产品。
2 壳聚糖则是以阿拉斯加深海雪蟹壳为原料,经脱钙、脱蛋白、脱色及脱乙酰基等一系列生物降解后得到的产品。
产品应用领域
在普通食品中的应用
1.壳寡糖可以优化人体肠道菌群，纠正肠道菌群失调，促进双歧杆菌(BifidobacteriUIn)、乳杆菌(Lactobacillus)等有益菌的生长繁殖，对肠杆菌及其它有害微生物具有抑杀作用。通过增强肠道有益菌的代谢功能，提高肠道内有益健康的优势菌群的构成和数量，抑制有害菌的生长繁殖和腐败物质的生成，从而增强人体的健康。
2.作为功能性甜味剂。壳寡糖特别是壳二糖、三糖具有非常爽口的甜味和良好的保湿性和耐热性，在人体内很难被消化液降解，也很少被消化道吸收，因而几乎不产生热量，是糖尿病人和肥胖病人理想的功能性甜味剂。
3.壳寡糖具有许多亲水的游离氨基和羟基，对水有很强的亲和力和保留性，因而可用于果蔬食品的保鲜，起到保湿、增湿的作用。
4.壳寡糖具有很好的防腐性能，可以作为食品防腐剂。壳寡糖的游离氨基带有大量的正电荷，而微生物细胞表面带负电荷，因此，壳寡糖很容易被微生物吸附。这样就干扰了微生物细胞表面的带电状态，导致细胞通透性增加，胞内物质外泄，从而使微生物死亡。
5.壳寡糖可促进钙的吸收，效果比乳糖、Vc更好。研究发现，聚合度为3一7的壳寡糖会增加钙和其它矿物质的吸收。
6.壳寡糖具有调降血压、消除脂肪肝、降低肝脏和血清中的胆固醇、抗肿瘤、增强机体免疫力等作用，因而可以作为保健食品或功能性食品添加剂。目前日本、美国、欧洲已将壳寡糖作为功能性食品成分应用于饮料、糖果、糕点等食品中，或直接加工成保健食品出售
乳制品
壳寡糖加入到乳制品中，其操作简单，可按设计配方、按比例直接投料，对成品乳制品的感官特征等无不良影响，还能延长产品保质期。壳寡糖可以添加到液态奶、酸奶、乳饮料中开发具有功能性的乳制品。
添加壳寡糖，扩大了乳品的消费人群。促进了营养素的有效吸收，消除乳品中的抗生素带来的不利影响；增加了益生菌群优势，抑制有害菌群的发生，延长产品货架期；增加了乳品的固形物含量，提高了产品的内在品质，增加了乳品的功能特性，使其由普通食品向健康食品迈进。
饮料
作为功能性食品原料，在相对较少的用量下就能起到相当明显的保健效果。保证饮料仍然在现行的管理规范下生产，无需作大的调整，壳寡糖性状稳定，高温和酸性条件下较少分解，可以加到固体和液体饮料中，开发出具有保健功能的饮料。
功能定位：胃肠道保健、解酒保肝、提高免疫力、抗肿瘤、预防三高等
设计产品：茶饮料、水饮料、碳酸饮料、果汁饮料、乳饮料等
酒品
壳寡糖用量少、甜度低、功效强、口味饱满，无异味，在弱酸性条件下稳定性强，在长期储存条件下很少分解，可以应用于白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒等酒类中，开发出具有养生概念的保健酒。
其他食品
壳寡糖理化性质稳定，不受食品加工工艺的影响，口感无任何异味，高吸水性，可以防止食品过度干燥，不产生热量，可以供糖尿病人群食用。可以在月饼、面包、糖果、口香糖、饼干、冰淇淋等多种食品中广泛应用。
在保健食品中的应用
利用壳寡糖粉可以直接或与其它保健原料配合加工成胶囊、片剂、口服液、冲剂、膏剂等各类品种。在各种剂型品种中，壳寡糖的理化特性在通用操作规范下不受任何影响。
开发方向：
1、 开发改善胃肠道功能的保健食品
2、 开发提高免疫力的保健食品
3、 开发辅助降血糖的保健食品
4、 开发调节血脂的保健食品
5、 开发对化学性肝损伤有预防作用的保健食品
6、 开发抗辐射、抗老年痴呆的保健食品
7、 开发高血压患者的辅助性保健食品
在特殊医学用途配方食品等特殊膳食食品中的应用
开发糖尿病患者、手术后恢复患者、癌症放、化疗患者、骨病患者食用的特殊医学用途配方食品等特殊膳食食品
微生态制剂（合生元等）
合生元在肠道保健过程中起着双管齐下、以“元”促“菌”的作用。壳寡糖的优势足以改变以往合生元的设计理念，采用壳寡糖与益生菌生产合生元，可以选择冲剂、胶囊、片剂等，加工工艺成熟简单。
壳寡糖在医药中的应用
壳寡糖结构清楚、性质稳定，不受一般酸碱影响，与药品具有很好的配伍性。特制型壳寡糖可用于科研、医疗、或者制药行业，可以作为标准品、载体或者填充剂。
在化妆品中的应用
壳寡糖具有加速表皮细胞的代谢和再生及极好的保温吸湿功能，能有效地阻止皮肤粗糙和老化。此外壳寡糖还具有抑菌抗皮肤病和吸收紫外线的功能。尤其对痤疮具有很好的疗效。在护发用品中添加壳寡糖能保持头发成膜通透性，湿润易梳理，并能抗静电、防灰尘、止痒去头屑。壳寡糖化学稳定性好，与乳化剂表面活性等成分复配性能好，并能增加头皮吸收，因此壳寡糖被广泛用于化妆品制造中。
在其他方面的应用
壳寡糖用于饲料配方已成为新型饲料开发的方向之一，它可以提高动物抗病能力，提高鸡的育成率和产肉率，提高猪的产仔率，促进鱼的生长和减少死亡等，用于农业生物肥，增殖土壤和生物菌肥的有益菌，提高植物抗病性，防治农作物病害，有效提高水果和蔬菜产量。
壳寡糖的主要功能
1、 提高免疫力
改善酸性体质，使免疫系统正常发挥作用，可提高巨噬细胞，B淋巴细胞，T淋巴细胞，NK细胞，LAK细胞的能力。2、抑制癌细胞活性，防止癌细胞扩散转移
壳寡糖能抑制癌细胞生长，杜绝癌细胞的养分供应，减少癌细胞周围的酸性环境，激活免疫细胞，提高机体识别和消除癌细胞的能力。
3、 降血脂
壳寡糖能够结合胆汁酸排出体外，从而阻碍胆固醇在体内吸收。壳寡糖能有效激活脂肪分解酶，将多余脂肪分解并排出体外。壳寡糖可促进蛋固醇转化，从而降低血液中蛋固醇的含量，降低血脂。
4、 降血压
壳寡糖带正电荷与带负电的氯离子结合，将氯离子排出体外，消除引起高血压的因素。降低血脂、血粘、减少血管阻力，缓解高血压。活化血管内壁细胞，恢复血管的柔韧性和弹性，降低血管阻力，降低高血压。
5、 降血糖
壳寡糖的碱性可以增强胰岛素的活性，并显著提高机体对葡萄糖的耐受性。促进胰岛β细胞的增值，修复受损胰岛β细胞，减缓糖尿病的并发症，抑制和延缓葡萄糖的肠道的吸收。通过调节肝细胞合成糖元调节血糖。
6、 保肝解酒
壳寡糖具有抗氧化，抑制脂类过氧化的功能，能增强体内SOD等抗氧化酶的活性，减轻了自由基对脂膜及线粒体膜的攻击，保护细胞膜诱导肝脏MT的表达合成，提高机体总抗氧化能力，有效保护肝脏。
7、 调节胃肠功能（便秘、腹泻、消化不良、胃肠道功能紊乱）
增值肠道有益菌群，促进胃肠菌群平衡；降解有害毒物，抑制病原菌繁殖，减少腐败物质产生和吸收，双向调节便秘与腹泻，重组良性的微生态环境，从根本上缓解肠道疾病。
8、 抗炎/促进伤口愈合
壳寡糖具有较好的抗炎止痛效果，对血管渗透性和COX-2的抑制作用较为明显，抑制了PGE-2的释放量，可以预防炎症的发生，控制炎症的发展。壳寡糖促进丝分裂的作用，增加胶原酶的活性，激活成纤维细胞，促进伤口的愈合。
9、 促进骨折修复，有利关节健康
壳寡糖可以促使成骨细胞活性提高，使得BMP在骨折修复
壳寡糖是由2-10个氨基葡萄糖通过β-1，4-糖苷健连接而成的寡聚糖，也称谓低聚壳聚糖、也称几丁寡糖，化学名称为：β-1，4-寡聚-葡萄糖胺，英文名称为：Chitosan Oligosaccharide。
1 壳寡糖是以壳聚糖为原料，采用先进的酶法降解和膜分离技术等新工艺制备而成的产品。
2 壳聚糖则是以阿拉斯加深海雪蟹壳为原料,经脱钙、脱蛋白、脱色及脱乙酰基等一系列生物降解后得到的产品。
产品应用领域
在普通食品中的应用
1.壳寡糖可以优化人体肠道菌群，纠正肠道菌群失调，促进双歧杆菌(BifidobacteriUIn)、乳杆菌(Lactobacillus)等有益菌的生长繁殖，对肠杆菌及其它有害微生物具有抑杀作用。通过增强肠道有益菌的代谢功能，提高肠道内有益健康的优势菌群的构成和数量，抑制有害菌的生长繁殖和腐败物质的生成，从而增强人体的健康。
2.作为功能性甜味剂。壳寡糖特别是壳二糖、三糖具有非常爽口的甜味和良好的保湿性和耐热性，在人体内很难被消化液降解，也很少被消化道吸收，因而几乎不产生热量，是糖尿病人和肥胖病人理想的功能性甜味剂。
3.壳寡糖具有许多亲水的游离氨基和羟基，对水有很强的亲和力和保留性，因而可用于果蔬食品的保鲜，起到保湿、增湿的作用。
4.壳寡糖具有很好的防腐性能，可以作为食品防腐剂。壳寡糖的游离氨基带有大量的正电荷，而微生物细胞表面带负电荷，因此，壳寡糖很容易被微生物吸附。这样就干扰了微生物细胞表面的带电状态，导致细胞通透性增加，胞内物质外泄，从而使微生物死亡。
5.壳寡糖可促进钙的吸收，效果比乳糖、Vc更好。研究发现，聚合度为3一7的壳寡糖会增加钙和其它矿物质的吸收。
6.壳寡糖具有调降血压、消除脂肪肝、降低肝脏和血清中的胆固醇、抗肿瘤、增强机体免疫力等作用，因而可以作为保健食品或功能性食品添加剂。目前日本、美国、欧洲已将壳寡糖作为功能性食品成分应用于饮料、糖果、糕点等食品中，或直接加工成保健食品出售
乳制品
壳寡糖加入到乳制品中，其操作简单，可按设计配方、按比例直接投料，对成品乳制品的感官特征等无不良影响，还能延长产品保质期。壳寡糖可以添加到液态奶、酸奶、乳饮料中开发具有功能性的乳制品。
添加壳寡糖，扩大了乳品的消费人群。促进了营养素的有效吸收，消除乳品中的抗生素带来的不利影响；增加了益生菌群优势，抑制有害菌群的发生，延长产品货架期；增加了乳品的固形物含量，提高了产品的内在品质，增加了乳品的功能特性，使其由普通食品向健康食品迈进。
饮料
作为功能性食品原料，在相对较少的用量下就能起到相当明显的保健效果。保证饮料仍然在现行的管理规范下生产，无需作大的调整，壳寡糖性状稳定，高温和酸性条件下较少分解，可以加到固体和液体饮料中，开发出具有保健功能的饮料。
功能定位：胃肠道保健、解酒保肝、提高免疫力、抗肿瘤、预防三高等
设计产品：茶饮料、水饮料、碳酸饮料、果汁饮料、乳饮料等
酒品
壳寡糖用量少、甜度低、功效强、口味饱满，无异味，在弱酸性条件下稳定性强，在长期储存条件下很少分解，可以应用于白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒等酒类中，开发出具有养生概念的保健酒。
其他食品
壳寡糖理化性质稳定，不受食品加工工艺的影响，口感无任何异味，高吸水性，可以防止食品过度干燥，不产生热量，可以供糖尿病人群食用。可以在月饼、面包、糖果、口香糖、饼干、冰淇淋等多种食品中广泛应用。
在保健食品中的应用
利用壳寡糖粉可以直接或与其它保健原料配合加工成胶囊、片剂、口服液、冲剂、膏剂等各类品种。在各种剂型品种中，壳寡糖的理化特性在通用操作规范下不受任何影响。
开发方向：
1、 开发改善胃肠道功能的保健食品
2、 开发提高免疫力的保健食品
3、 开发辅助降血糖的保健食品
4、 开发调节血脂的保健食品
5、 开发对化学性肝损伤有预防作用的保健食品
6、 开发抗辐射、抗老年痴呆的保健食品
7、 开发高血压患者的辅助性保健食品
在特殊医学用途配方食品等特殊膳食食品中的应用
开发糖尿病患者、手术后恢复患者、癌症放、化疗患者、骨病患者食用的特殊医学用途配方食品等特殊膳食食品
微生态制剂（合生元等）
合生元在肠道保健过程中起着双管齐下、以“元”促“菌”的作用。壳寡糖的优势足以改变以往合生元的设计理念，采用壳寡糖与益生菌生产合生元，可以选择冲剂、胶囊、片剂等，加工工艺成熟简单。
壳寡糖在医药中的应用
壳寡糖结构清楚、性质稳定，不受一般酸碱影响，与药品具有很好的配伍性。特制型壳寡糖可用于科研、医疗、或者制药行业，可以作为标准品、载体或者填充剂。
在化妆品中的应用
壳寡糖具有加速表皮细胞的代谢和再生及极好的保温吸湿功能，能有效地阻止皮肤粗糙和老化。此外壳寡糖还具有抑菌抗皮肤病和吸收紫外线的功能。尤其对痤疮具有很好的疗效。在护发用品中添加壳寡糖能保持头发成膜通透性，湿润易梳理，并能抗静电、防灰尘、止痒去头屑。壳寡糖化学稳定性好，与乳化剂表面活性等成分复配性能好，并能增加头皮吸收，因此壳寡糖被广泛用于化妆品制造中。
在其他方面的应用
壳寡糖用于饲料配方已成为新型饲料开发的方向之一，它可以提高动物抗病能力，提高鸡的育成率和产肉率，提高猪的产仔率，促进鱼的生长和减少死亡等，用于农业生物肥，增殖土壤和生物菌肥的有益菌，提高植物抗病性，防治农作物病害，有效提高水果和蔬菜产量。
壳寡糖的主要功能
1、 提高免疫力
改善酸性体质，使免疫系统正常发挥作用，可提高巨噬细胞，B淋巴细胞，T淋巴细胞，NK细胞，LAK细胞的能力。2、抑制癌细胞活性，防止癌细胞扩散转移
壳寡糖能抑制癌细胞生长，杜绝癌细胞的养分供应，减少癌细胞周围的酸性环境，激活免疫细胞，提高机体识别和消除癌细胞的能力。
3、 降血脂
壳寡糖能够结合胆汁酸排出体外，从而阻碍胆固醇在体内吸收。壳寡糖能有效激活脂肪分解酶，将多余脂肪分解并排出体外。壳寡糖可促进蛋固醇转化，从而降低血液中蛋固醇的含量，降低血脂。
4、 降血压
壳寡糖带正电荷与带负电的氯离子结合，将氯离子排出体外，消除引起高血压的因素。降低血脂、血粘、减少血管阻力，缓解高血压。活化血管内壁细胞，恢复血管的柔韧性和弹性，降低血管阻力，降低高血压。
5、 降血糖
壳寡糖的碱性可以增强胰岛素的活性，并显著提高机体对葡萄糖的耐受性。促进胰岛β细胞的增值，修复受损胰岛β细胞，减缓糖尿病的并发症，抑制和延缓葡萄糖的肠道的吸收。通过调节肝细胞合成糖元调节血糖。
6、 保肝解酒
壳寡糖具有抗氧化，抑制脂类过氧化的功能，能增强体内SOD等抗氧化酶的活性，减轻了自由基对脂膜及线粒体膜的攻击，保护细胞膜诱导肝脏MT的表达合成，提高机体总抗氧化能力，有效保护肝脏。
7、 调节胃肠功能（便秘、腹泻、消化不良、胃肠道功能紊乱）
增值肠道有益菌群，促进胃肠菌群平衡；降解有害毒物，抑制病原菌繁殖，减少腐败物质产生和吸收，双向调节便秘与腹泻，重组良性的微生态环境，从根本上缓解肠道疾病。
8、 抗炎/促进伤口愈合
壳寡糖具有较好的抗炎止痛效果，对血管渗透性和COX-2的抑制作用较为明显，抑制了PGE-2的释放量，可以预防炎症的发生，控制炎症的发展。壳寡糖促进丝分裂的作用，增加胶原酶的活性，激活成纤维细胞，促进伤口的愈合。
9、 促进骨折修复，有利关节健康
壳寡糖可以促使成骨细胞活性提高，使得BMP在骨折修复
产品化学成分&活性
分子式：（C6H11O4N）n n=2～10 分子量322-1610
壳寡糖如何被人体吸收？分布如何？
哺乳动物产生的内源性消化碳水化合物的酶(主要是唾液淀粉酶、胰淀粉酶)对碳水化合物的消化主要限制于α-1，4糖苷键，而对其他类型的糖苷键不能分解或分解能力较弱。壳寡糖是由N-乙酰-D-葡萄糖胺以β-1，4-糖苷键结合而成的寡糖，不能被大多数的哺乳动物消化酶降解，但是壳寡糖的水溶性大于99％。壳寡糖在体内主要在小肠被吸收和利用，而其吸收的方式是以被动扩散的方式透过小肠上皮细胞的间隙进入体内，从而到达身体的各个部位，发挥其生理功能。
壳寡糖在组织中的残留很少，是由于壳寡糖的分子量较低，在胃中少量几丁质酶的作用下进一步被降解为更小的分子，被机体吸收，而并不在组织中积聚。通过对小鼠灌服聚合度分别为2～5的壳寡糖单体表明，壳二糖和壳三糖的吸收效果良好，灌服30分钟后在血浆中出现最大浓度；而壳四糖和壳五糖在血浆中只能检测到较低的浓度。
壳寡糖口服后很快进入血液，并且血液中监测壳寡糖的量在1小时内即可达到最高值。壳寡糖进入体内后迅速进入各个器官中，其中在肝脏中的浓度较其他组织中要高。在肾脏、脾脏、肺、淋巴等器官中也都发现有壳寡糖的分布。这也是壳寡糖在机体内产生诸多的生理活性的基本前提。
3.产品性能
1、色泽
为淡黄色固体粉末，极易溶入水中。
2、稳定性
有良好的耐酸、耐热稳定性，在140℃的高温条件下不分解。在酸性条件下，具有良好的热稳定性。壳寡糖可以应用于酸性饮料和蒸煮食品中。
3、水溶性：分子量大小是决定其水溶性高低的主要因素，壳聚糖不溶于水，而壳寡糖完全溶解于水。
4、 吸湿性和保湿性：壳寡糖具有较大吸湿和保湿能力，明显优于透明质酸、乳酸钠和甘油。
5、 氨基特性：因其化学结构中含有氨基而具有的三个重要特性。
（1）碱性。人体对体液酸碱度的要求是非常严格的，pH值需要限制在一个很狭小的范围内，否则生理功能就受到不利影响，严重的会产生酸碱中毒。由于人体的分解代谢产物多是酸性的，因此体液有酸性化的倾向，专家们建议多吃碱性食品就是这个道理。而甲壳素类物质是天然存在的唯一碱性多糖，其碱性是由其氨基决定的。
（2）还原性。也就是有抗自由基作用，因为自由基是几乎所有中老年慢性疾病的重要发病机制，因此抗氧化就非常重要。
（3）吸附性。可以结合很多有害的物质和重金属。
